Похудеть после праздников всегда непросто. По инерции хочется чего-то особенного. Но, оказывается, худеть можно вкусно.

Легкие салаты, овощные и рыбные блюда, нежные десерты могут быть не очень калорийными и при этом сытными. А красивая подача блюда доставит вам не меньше удовольствия, чем его изысканный вкус.

Важно, чтобы рецепты были проверенными. Ведь иначе и продукты могут быть испорчены, и настроение. А время, которое вы могли бы потратить с пользой, уже не вернуть.

Легкими рецептами блюд  поделилась кулинар из Кривого Рога Элла Иванова.

Самое главное в питании — это умеренность, — говорит Элла Иванова. – Порции не должны быть большими. Оптимальная — с ваш кулачок. Чтобы худеть, нужна здоровая еда и, конечно, физические нагрузки. Не стоит есть перед сном.

— Диетологи советуют делать упор на салаты. Но хочется каких-то новых, вкусных.

— Советую приготовить салат… в банке. Его удобно даже взять с собой на работу. Ведь не у всех есть возможность обедать в ресторане. К тому же мой салат полезный — в нем все натуральное.

Салат в банке

Ингредиенты:

• авокадо;
• свекла;
• пекинская капуста;
• морковь;
• арбузная редька;
• оливки

Для заправки:

• оливковое масло;
• горчица;
• соль;
• сок лайма или лимона.

Приготовление:

Свеклу отварить или использовать сырую. Овощи хорошо промыть и обсушить, очистить и нарезать.
Если вы планируете есть салат не сразу, заправку нужно поместить на дно.
Соединить все ингредиенты и хорошо встряхнуть.
Банку не следует наполнять полностью. Иначе не получится равномерно пропитать овощи заправкой.

— Нужно взять на заметку. Это действительно удобно. И может выглядеть очень симпатично в красивой баночке.

— Еще один простой и вкусный салат «Табуле». Он представляет собой смесь кус-куса, овощей и заправки. Вместо кус-куса можно использовать гречку. Мне этот вариант нравится даже больше. Кус- кус не надо варить, просто залейте его кипятком.

Табуле

Ингредиенты:

• 50 г кус-куса;
• 90 г горячей воды;
• 100 г разнообразной зелени;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• 1 салатный перец.

Для заправки:

• цедра и сок половины лимона;
• оливковое масло;
• соль;
• копченая паприка;
• смесь перцев;
• 2 зубочка чеснока.

Крупу залить горячей водой, добавить соль, закрыть пленкой, дать постоять. Нарезать зеленый лук, мяту, петрушку, базилик. Овощи нарезать мелко. При помощи вилки разрыхлить кус-кус. Все соединить, заправить соком лимона со специями.

И приятного аппетита!

— Вкусно и сытно!

— И еще один мой любимый салат — «Панцанелла». В его составе — черствый хлеб (или подсушенный в духовке), помидоры, базилик.

Панцанелла

Ингредиенты:

 

• 200 г хлеба;
• 200 г томатов;
• 100 г лука;
• листья салата;
• базилик.

Для заправки:

• специи;
• оливковое масло;
• соль;
• уксус.

Приготовление:

Черствый хлеб (или свежий, подсушенный в духовке) нарезать кубиками. Добавить сок из томатов и немного уксуса, оставить для пропитки.
Нарезать овощи, зелень порвать руками, смешать. Оливковое масло, соль и специи соединить. Заправить салат.

— А что подать на горячее?

— Советую приготовить стейк из цветной капусты. Это вкусно и просто.

Стейк из цветной капусты

Ингредиенты:

• соцветия цветной капусты;
• сливочное и оливковое масло;
• перец душистый;
• перец черный;
• копченая паприка;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

Из соцветий капусты сформировать стейки. Разогреть духовку до 180 градусов. Стейк натереть специями. Смазать сливочным маслом, добавить немного оливкового. Запечь в течение 15−20 минут до румяной корочки. Перевернуть, смазать маслом. Поставить в духовку на 10 минут. Стейки готовы!

— А как же десерт? Ведь у тех, кто худеет, большинство сладких лакомств под запретом.

— Вы пробовали овсяное молоко? Думаю, многим оно понравится. А готовится такое молоко очень просто. К слову, подскажу такой лайфхак: когда выпиваете овсяное молоко, оставьте чуточку на дне — и пусть немножко постоит. Этот осадок — великолепная маска для лица.

Овсяное молоко

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 1 литр чистой воды;
• 50 г меда.

Приготовление:

Овсяные хлопья залить водой и хорошо перемешать. Оставить на 12 часов. Измельчить блендером и процедить. Добавить мед по вкусу. На основе этого молока можно готовить коктейли, напитки, десерты.