Эксклюзивное интервью редактора ELLE. UA Светланы Кравченко с диетологом Натальей Самойленко.

Должен ли меняться наш привычный рацион с началом карантина?

Рацион должен отражать ту ситуацию, в которой мы находимся, и влиять на имунный статус. Сейчас очень важно оказывать антистрессовое влияние. Конечно, в условиях самоизоляции нам хочется все чаще бросаться в объятья холодильника, и это большая ошибка. Потому что физическая нагрузка, безусловно, ниже, чем в обычной жизни. Я очень рекомендую на карантине возобновить тренировки и вернуться к привычному образу жизни. Приучить себя к новым привычкам, воспитать в себе новые правила. Золотое время нужно использовать с пользой для себя. В условиях карантина, когда повышен стресс, нужно сократить количество прийомов пищи и часть перекусов заменить травяным чаем, желательно с антистрессовым эффектом: ромашка, мята, мелисса, зверобой.  

Стресс нужно не заедать, а запивать.

То есть лучше отказаться от так называемых «здоровых батончиков»?

Да, все эти батончики — мнимая полезность. Это исключительно дополнительный шанс поднять инсулин в организме. Но когда мы поднимаем уровень сахара в крови, как следствие, к нам прилипают килограммы. Заменяйте перекусы чаями и вас попустит. И не забывайте про воду: если вес в норме, выпивайте в день 1,5-2 л жидкости.

Сколько чашек кофе допустимо пить в день?

Мы живем в состоянии повышенного стресса, уровень кортизола у людей постоянно растет. А кофе этот уровень повышает. Во время карантина аккуратно сокращайте свою дозу: вместо 5 чашек перейдите на 2-3, с 2-3 на 1.

Хотя бы день без кофе считайте маленькой победой и вкладом в здоровье.

Кстати, зеленый чай тоже содержит кофеин. Поэтому лучший напиток — это теплая вода или травяной чай.

Какие продукты, в частности фрукты, стоит добавить в свой рацион для укрепления иммунитета?

Самым лучшим источником витаминов являются не фрукты, а овощи. Не секрет, что укрепляет сосуды и помогает противостоять вирусным инфекциям витамин С. И фрукты не лидер в этом плане. Особое внимание обратите на шиповник, зеленые овощи, киви и цитрусовые. Лимон, имбирь и чеснок — та тройца, которая поможет эффективно бороться с вирусом. Старайтесь, чтобы эти продукты были на вашем столе ежедневно.

На какие каши, помимо гречки, стоит сделать упор в вирусный период?

Сразу отмечу, каши не полезно есть три раза в день. И тот, кто купил очень много гречки, сделал это зря, так как у нее небольшой срок хранения. Есть масса круп, которые стоит включить в рацион. Выберите 3-4 крупы и чередуйте их между собой. Очень рекомендую сменить вектор с гречки на пшено, там есть все необходимые витамины и минералы. Обратите внимание также на дикий рис, перловку, булгур, кус-кус, пшеничную кашу. При этом старайтесь есть каши в первой половине дне.

Какие еще продукты включить в рацион в период карантина?

Помимо витамина С, который наиболее актуальный сейчас, нам нужен белок. Это яйца, рыба, адыгейский сыр. Постарайтесь, чтобы рыба и яйца были ежедневно в вашем рационе. Важно чередовать белки между собой. Для хорошей имунной защиты важно сбалансированное питание, не стоит уходить только в овощи и гречку или фрукты. Важно, чтобы вы получали все. Это орехи, авокадо, оливки и правильные углеводы.

Находясь в стрессе, нам постоянно хочется сладкого. Чем лучше заменить сладости на карантине?

У сахара с нашим головным мозгом возникают очень тесные взаимоотношения. Появляется биохимическая зависимость, и мы подседаем на сладкую иглу. Тяга к сахару ничуть не безопаснее, чем наркозависимость. Выход один — полный отказ от сахара. Устройте себе на карантине челендж, за две-три недели вы избавитесь от зависимости. Помните, что мед, сухофрукты и фрукты — это тоже поступление сахара в организм в виде фруктозы. Лучше съешьте яблоко, киви, кусочек черного шоколада, это гораздо лучше выпечки. За время самоизоляции постарайтесь оздоровить свой организм всеми возможными способами. Еда может сделать нас счастливее и здоровее. Начните с малого: просыпайтесь в одно и то же время, делайте зарядку, питайтесь по графику. Это нужно делать на постоянной основе и лучше начать уже сегодня.

Стоит ли худеть во время карантина?

Процесс похудения и процесс нормального питания никак друг другу не мешают, хотите худеть — худейте, у вас все шансы и козыри на руках. У вас появилась возможность есть вовремя и готовить полезную еду.

Какие закупы стоит делать на карантин? Назовите минимальный набор.

Помимо каш, стоит закупиться маслами — оливковым, сливочным и даже кусочком сала (это полезный продукт, если не перегибать палку с дозировкой). Купите 30 яиц, замороженные овощи, ягоды и рыбу (особенно скумбрию, белую и красную рыбу). В форс-мажорной ситуации на помощь придут консервы, как, например, тунец в собственном соку. Ну и не стоит пренебрегать бабушкиными закрутками.

Источник: https://elle.ua/krasota/fitness/ne-grechkoy-edinoy-chto-zakupat-v-magazine-i-kak-pravilno-pitatsya-na-karantine/