За полгода в Украине ботулизмом заболели уже 70 человек, из них 8 погибли. Какие именно продукты вызывают инфекцию и как уберечься.

Проблема приобрела активную огласку, когда случай заболевания ботулизмом обнаружили в Киеве в конце мая. Тогда отравились трое киевлян, один из них умер. Все они накануне употребляли вяленую рыбу разного типа, приобретенную в супермаркетах "Караван" и "Мегамаркет" .

Уже на следующий день, 30 мая, в столице ввели временный запрет на продажу вяленой рыбы, а украинцев призвали не рисковать и не употреблять ее.

Отравление вяленым карасем констатировали в конце прошлого месяца и у жительницы Херсона, которая приобрела зараженный продукт в супермаркете "Фреш". За несколько дней всю продукцию рыбы в городе изъяли.

Несмотря на запрет на продажу, 2 июня стало известно про очередной случай отравления рыбой в Киеве. Мужчину госпитализировали с диагнозом ботулизм.

Того же дня Прокуратура Кировоградской области возбудила дело из-за вспышки ботулизма в Украине. Следователи установили, что рыбная продукция одного из предприятий Светловодска вероятно стала причиной заболевания нескольких людей на ботулизм на Киевщине и Херсонщине, ее было решено изъять.

В течение следующих 10 дней от ботулизма умерли еще два человека: житель Сум и 57-летний мужчина с Горишних Плавень.

Неутешительная ситуация и в Запорожье – в реанимации города с ботулизмом лежат пять человек, из них три женщины в возрасте 53, 40 и 30 лет, которых угощали рыбой кустарного производства. Всего в области с начала года зафиксировали 10 случаев инфицирования.

Позже стало известно, что по состоянию на 13 июня с начала года в стране от ботулизма умерли уже восемь человек, в частности последний летальный случай произошел в Одессе.

Всего же за полгода от этого заболевания пострадали 70 человек. Для сравнения, в 2016 году инфекцией заразились 115 человек, из них 12 человек скончались.

Что такое ботулизм

Ботулизм – это тяжелое инфекционное заболевание, которое протекает очень остро. Его возбудителем является бактерия Clostridium botulinum, которая выделяет ботулотоксин – сильнейший из известных науке органических токсинов. Он выдерживает температуру до 120 °С и характеризуется поражением нервной системы, что тем не менее не мешает этому токсину быть главной составляющей известного косметического препарата "ботокс".

---

Инфицирование происходит в результате употребления продуктов питания, которые были заражены собственно токсином ботулизма, возбудителями этого заболевания. Как правило, такими продуктами являются консервы, мясо, колбасные изделия, рыба. Кроме того опасными есть грязные овощи и фрукты, где могут содержаться возбудители болезни.

---

Токсин практически мгновенно поражает нервную систему и вызывает сильное отравление всего организма. Уже в первые часы после инфицирования больной чувствует себя очень ослабленным, его будет лихорадить, появляется дискомфорт в желудке.

Как правило, такие признаки ботулизма проявляются сразу у всей семьи, которые вместе ели зараженную ботулизмом еду. На долю "семейных" случаев приходится около 38 % всех случаев ботулизма.

Симптомы ботулизма

При ботулизме инкубационный период (промежуток времени между моментом заражения и появлением первых симптомов) длится от нескольких часов до пяти дней. Чем короче инкубационный период, тем тяжелее протекает заболевание. При острой фазе заболевания оно проявляется следующими симптомами:

• Боль в животе;

• Тошнота;

• Диарея;

• Вздутие живота, запор;

• Головная боль;

• Температура тела повышается и снижается через сутки;

• Недомогание и общая слабость;

• Нарушения в работе сердца;

Главными симптомами , которые отличают ботулизм от пищевого отравления являются:

• Двоение в глазах, нарушения зрения;

• Слабая реакция зрачков на световой раздражитель;

• Слабость в мышцах, начинается с затылочных. Больной плохо удерживает голову вертикально;

• Изменение тембра голоса;

• Лицо становится малоэмоциональным, похожим на маску;

• Трудно глотать и высовывать язык;

• Дыхание поверхностное;

• Вялость, при этом чувствительность сохраняется;

• Слизистая ротовой полости имеет ярко-красный цвет;

• Сухость во рту;

• На корне языка скапливается слизь;

Врачи объясняют, что в том случае, если эти симптомы появляются, необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До приезда врача надо начинать промывать желудок до чистой воды, а также принять сорбенты.

Профилактика заболевания

Ботулотоксин не приводит к изменению цвета, запаха или вкуса пищи, таким образом наглядно выявить зараженные продукты невозможно, поэтому крайне важно придерживаться профилактических мер на опережение.

Профилактика пищевого ботулизма затруднена в связи с широким распространением бактерий ботулина в природе и его устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды.

• Перед употреблением продукты, в частности грибы, на которые приходится 70% всех случаев инфицирования болезнью, необходимо прогреть при температуре 120°C 30 мин.

• Копченая рыба,колбасные изделия и сало должны храниться при температуре не выше 10°C

• В случае возникновения подозрения в несоблюдении магазином или торговцем на рынке соответствующей температуры хранения рыбы и колбасных изделий, лучше вообще ничего не покупать в этом месте.

• Фрукты и овощи должны быть свежими, а также тщательно очищаться от пыли и грязи. Перезрелые и испорченные продукты использовать в употребление не желательно.

• Если один из членов семьи болеет ботулизмом, следует немедленно продезинфицировать посуду, из которой он кушал, и его одежду.

В Украине уже 3 года нет вакцины от ботулизма

Министерство здравоохранения признало, что сейчас в государстве нет препаратов для специфического лечения ботулизма.

Как пояснили в ведомстве, в 2014 году закончилось действие сертификата о государственной регистрации протиботулиничной сыворотки типов А, В, E. Несмотря на это, вплоть до этого времени от производителей не поступали документы для процедуры регистрации или перерегистрации этого лекарственного средства.

В Министерстве утверждают, что уже неоднократно обращались к фармакологическим компаниям, чтобы инициировать госрегистрацию в Украине. Впрочем, законодательство не позволяет Минздраву закупить сыворотку, пока ее не зарегистрируют.

Из-за такой ситуации государство обратилась к международным организациям с просьбой оказать гуманитарную помощь в медицинских иммунобиологических препаратах. Говорят, что вакцины доставят уже в ближайшее время.

 

Источник: http://ru.espreso.tv/article/2017/06/15/yadovytaya_ryba_gryby_y_ovoschy_kak_spastys_ot_botulyzma